Вино из разных сортов винограда – каким оно бывает?

Все о сортах винограда

Виноград как культуру, выращивают с незапамятных времен. Удивительные и полезные свойства винограда находят применение и в медицине! За это время появилось бесконечное разнообразие форм, видов и гибридов сортов этого удивительного растения. Однако довольно давно все сорта винограда делятся на подвиды. На винные, которые выращивают исключительно для создания божественного напитка – вина. На столовые, чьим преимуществом является красивый вид и превосходный вкус, который позволяет есть ягоды без какой-либо обработки. И универсальные, как правило, гибридные сорта, достоинством которых является сочетание качеств и свойств двух предыдущих видов: возможность украсить стол и способность принести богатый урожай для виноделия! Важно помнить, что правильная посадка винограда позволит вам по настоящему насладиться его изысканным вкусом, а особенности ухода за виноградом нужно знать для получения обильного урожая ягод. В той или иной степени, все сорта подвержены разного типа заболеваниям, потому раздел Болезни винограда, безусловно заинтересует Вас, как и любого другого Виноградаря.

Описание сорта

Выведен сорт российскими селекционерами. Устойчив к болезням и холодам: зимой способен выдерживать перепады температур до -20 ℃. Ввиду его неприхотливости прекрасно прижился на дачах. Куст мощно разрастается. Сенсация — белый столовый сорт винограда с крупными (около 50 мм) жёлто-розоватыми длинными ягодами, напоминающими «пальчики». При полном созревании они приобретают красноватый цвет. Грозди конусообразной или цилиндрической формы, массивные — их вес достигает от 700 г до 1,5 кг. Попробовать урожай можно уже в конце августа.

Виноград Сенсация — вкусный и полезный продукт, который используется в пищу как в свежем виде, так и для приготовления вина. Оригинальный сорт обладает приятным гармоничным вкусом сладких и сочных ягод.

Пригоден сорт для выращивания не только на приусадебном участке, но и в широких масштабах. Хорошо прижился на юге Беларуси, Сибири и Дальнем Востоке. Даёт хороший урожай.

Особенности выращивания в этом регионе

В Московской области климат не подходит для выращивания традиционных сортов винограда. Здесь в мае могут быть заморозки, в начале лета жарко, а в августе начинаются дожди. Поэтому срок вызревания ягод сокращается, от влаги они могут трескаться, не успевают набраться спелости. Зимой возможны морозы до 30˚.

Все это создает неблагоприятные условия для выращивания этого растения. Чтобы получить урожаи садоводу требуется приложить немало усилий. Поэтому селекционеры выводят такие сорта, которые были бы приспособлены к этому климату. Их основные отличия от традиционных – они должны быть скороспелыми и морозостойкими.

Если правильно выбрать сорт, можно получать хорошие урожаи без особых усилий. У выращивания винограда в Подмосковье есть даже преимущества – здесь не такая высокая активность вредителей и болезней.

Деление по показателям морозоустойчивости

Выращивание видов с минимальными вегетационными сроками требует внимания к морозоустойчивости. От нее зависит способность культуры переносить понижения температур в условиях континентального климата – жаркого лета и холодной зимы. По характеристикам устойчивости к морозу ранние виды делятся на:

• среднеустойчивые – выдерживают похолодания до -22 градусов;
• с повышенной морозостойкостью – переносят холода до -27 градусов;
• высокоустойчивые к морозам – не перемерзают при температуре до -35 градусов.

Учитывайте, что резкое похолодание до -3 градусов после непродолжительного тепла может погубить даже наилучшие разновидности.

лучших винных сортов винограда

Желающие постичь искусство виноделия озадачены поиском подходящих сортов. Виноград — культура капризная. Если сорт не адаптирован для световой зоны — качественных вызревших ягод он не вам обзор лучших винных сортов винограда, составленный по отзывам опытных виноградарей и садоводов-любителей.

Общая рекомендация маститых виноделов: если есть виноградник со столовыми сортами — осваиваем виноделие и развиваем вкус; если только планируем закладывать виноградник для виноделия — подбираем технические сорта. Частый вопрос: можно ли сделать вино из столового сорта? При наличие опыта в виноделии и при отсутствии завышенных требований — да. Лучшее же решение — посадить винные сорта винограда, которые входят в группу технических.

Виноделы выделяют следующие преимущества «технарей»:

• проще в выращивании, хотя это не значит, что все они не укрывные;
• дают больше сока;
• ароматнее, что заключается и в насыщенности, и в сложности аромата;
• содержат больше антоцианов;
• содержат меньше пектинов;
• имеют нужное соотношение сахаров и кислот.

Винные сорта разделяют на две группы: для белого вина и для красного вина. Хотя еще есть промежуточный вид вина — розе, получаемый из темноокрашенных сортов по сокращенной схеме ферментации.

Идеальный для ваших условий сорт винограда должен обладать следующими характеристиками:

• морозоустойчивость для укрывной культуры в пределах минус 25 – 26 °С;
• поздний для региона срок созревания;
• качественное и своевременное вызревание лозы;
• комплексная устойчивость к грибным болезням;
• гармоничный вкус.

При выращивании винных сортов не гонятся за урожайностью, а акцентируются на качестве. Обязательно нормировать нагрузку лозы.

Способы размножения

Самими популярными и эффективными способами являются:

Прививание черенка на старое растение 

Этот способ очень сложный и подойдёт только для специалистов, которые имеют большой опыт, начинающим садоводам с таким способом не справиться. Если в саду растёт лоза, но вас не устраивает сорт винограда, то сорт Руслан можно привить к его корням. Черенок должен быть с уже раскрывающимися почками. Прививание проходит в весенний или осенний период, во время тёплых дней.

Посадка с корнями 

Этот способ является самым популярным, так как основывается на проращивании черенков. В начале весны, когда погода уже стала тёплой, саженцы сорта Руслан сажают, при этом почки должны «спать».

В конце весны эти саженцы высаживают на постоянное место. Высадку можно осуществлять и в осеннее время, до середины октября, так как после начнутся заморозки, и виноград может не укорениться.

Используя длинную плеть лозы, которая уже вызрела

Этот способ относится к самым лёгким. Для начала надо выделить плеть и прикопать её. Этот участок должен обильно поливаться, это делается для того чтобы, плеть дала корни. Через сезон или два сезона её отрезают от основного винограда.

Если у вас есть опыт и вы хорошо разбираетесь в темах сада и огорода, то можете использовать любой способ размножения. Если вы начинающий садовод, то вам рекомендуется использовать второй или третий способы.

Ассамбляж вина

У каждого сорта винограда свой вкус и аромат. Чтобы увеличить количество вариаций и сделать что-то новое, виноделы используют смешивание (ассамбляж).

Это настоящее искусство, применяемое для изготовления престижных и дорогих вин. Смешиванием занимается мастер ассамбляжа, задача которого – подобрать сырье разной степени выдержки, ферментации, выбрать правильную пропорцию, чтобы получить вино, отвечающее характеру терруара.

Теперь вы знаете, что сорта винограда и вкус вина неразрывно связаны, а значит, сможете подобрать подходящее вино в каталогах «Ароматного Мира» и заказать его доставку в любой удобный магазин сети.

Время для приобретения саженцев

Окончательно определившись с оптимальным сортом винограда, можно смело отправляться за покупкой. В этом процессе также стоит учитывать ряд тонкостей:

1. Оптимальное время для покупки саженцев – осень. Именно в эти месяцы можно выбрать свежую рассаду. К примеру, весной рассада может быть немного сухой или иметь подмороженные корни, что обусловлено особенностями зимнего хранения.
2. Также осенью есть возможность не только выбрать свежий саженец, но и увидеть созревшие ягоды данного сорта воочию.
3. Наконец, корни виноградного деревца в зимний период могут немного вырасти.

К тому же, осенняя посадка растений позволяет им прижиться и весной они начнут расти наравне с другими кустами. При этом следует их укутать на зиму, чтобы избежать замерзания. При весенней высадке, напротив, даже самые благополучные саженцы могут заметно отставать в росте и начать плодоносить намного позже.

Подробная инструкция по выбору саженцев представлена на видео:

А какие могут меня ждать проблемы?

Срок созревания ягод.

Мы все привыкли к нашей шкале срока созревания – от сверхраннего до очень позднего срока созревания, мы знаем, сколько это примерно в днях от начала распускания почек до полной зрелости ягод, знаем свою примерную САТ и можем сориентироваться – подойдет нам сорт или нет. Так как описание японских сортов дается японцами применительно к своим условиям, то нелишне будет знать, что у нас с ними не совпадают фазы вегетации и срок созревания. Из чего несколько неутешительный вывод – то, что в Японии считается ранним сортом, у нас будет средним, а средний будет поздним. Поэтому японские сорта в большинстве своем не раннего срока созревания в наших условиях и вряд ли могут показать свой максимальный потенциал в открытом грунте, особенно в прохладном климате. Это надо учитывать.

Урожайность.

Японские сорта винограда зачастую в наших условиях малоурожайны, особенно на обычной вертикальной шпалере. В чем причина? Можно предположить, что:

Размер гроздей и ягод.

На этот показатель очень повлияет ваша агротехника (на что вы можете повлиять) и почвенно-климатические факторы (на что вы не можете повлиять)

Проблемы с опылением.

Известно, что на опыление винограда напрямую влияют два основных фактора — дефицит влаги (включая воздушную засуху) или высокая температура воздуха во время цветения. Во время цветения японских сортов винограда у нас зачастую складываются такие погодные условия, которые для этих сортов не подходят, в результате чего мы можем иметь осыпание завязи или плохо опылившиеся грозди.

Солнечный ожог.

Какие могут быть еще проблемы?

• Растрескивание ягод (но это также может быть абсолютно у любых сортов)
• Плохая окраска у розовоягодных сортов (но опять же, это свойственно всем сортам с розовой окраской ягод, особенно когда стоят высокие температуры в период созревания, нет перепадов между ночными и дневными температурами воздуха и есть низкая освещенность гроздей (а как мы помним из предыдущего абзаца, хорошо освещать грозди японских сортов винограда чревато солнечными ожогами).
• Вкус (зачастую вкус довольно обычный, и становится немного обидно – супер-вкуса нет, а усилий было потрачено много).

Виноград на даче

#121 djamtg

«самый лудший это РАКАЦИТЕЛИ» — Было бы все так просто, выращивали бы только его.

#122 djamtg

Вот такой сорт я у себя посадил МУСКАТ ИТАЛИЯ ye/

#123 leshij

А кто может подсказать сорт винограда? Ягоды довольно крупные, круглые, зеленого цвета, вкус похож на изабеллу!

#124 Сергей

А кто может подсказать сорт винограда? Ягоды довольно крупные, круглые, зеленого цвета, вкус похож на изабеллу!

#125 anser

Прикрепленные файлы

• 39,03К 55 Количество загрузок:

#126 borisnay

Борис, а у Вас грунт с корой? Может он слишком кислый для винограда?

Здравствуйте Борис. У Вашего виноград самый обычный хлороз. Необходимо п одкормить хелатными микроэлементами.

#127 borisnay

Здравствуйте Борис. У Вашего виноград самый обычный хлороз. Необходимо п одкормить хелатными микроэлементами.

#128 Sveta-waw

У Вашего виноград самый обычный хлороз. Необходимо п одкормить хелатными микроэлементами.

#129 Сергей

#130 sibel

181,51К 43 Количество загрузок: 154,16К 41 Количество загрузок:

#131 leshij