Полезные свойства и противопоказания эстрагона (тархуна)

В Европе в XVII активно изучались полезные свойства такой травы, как тархун. Растение широко применялось в кулинарии. Наибольшую известность во всем мире трава приобрела в качестве приправы.

Описание и заготовка

Пряная трава относится к семейству Астровых и роду полыни. Несмотря на последний факт, она совершенно не горчит. Культура встречается в полях, лесах, горах. Цветет обычно в конце лета и начале осени.

Эстрагон – многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Листья ярко-зеленые, узкие, продолговатые. Соцветия мелкие, желтые, собираются в корзинки. Плоды имеют форму удлиненных семянок.

Эстрагон содержит алкалоиды, кумарины, смолистые и горькие вещества, фенилпропаноиды, минералы, витамины, протеины, углеводы. Но самое главное – в состав входят эфирные масла, которые богаты различными уникальными веществами вроде мирцена, сабинена и прочего. Благодаря этому эстрагон обладает полезными свойствами. Чтобы их сохранить, необходимо правильно осуществлять заготовку и хранение сырья.

Собирать траву нужно в период цветения. Срезают наземные части (только верхние зоны) вместе с бутонами. Еще собирать листву можно и в весеннее время. Полагается оставлять стебель высотой примерно в 15 см.

Свежие листья нужно связать пучками и повесить в тени для сушки. Также подойдет хорошо проветриваемое помещение. Корни рекомендуется заготавливать в осеннее время. Их промывают, нарезают кругами и сушат в тени. Семена тоже собирают и подсушивают. Все сырье полагается раскладывать по тарам из фарфора, стекла либо мешкам из натуральных тканей. Нельзя оставлять их под прямыми солнечными лучами либо в сырых местах. Через 3 года придется обновлять запасы.

Особенности растения эстрагон

Трава тархун — это довольно неприхотливое растение, относится к семейству астровых. Другие названия растения — эстрагон, страгон, драгун-трава или эстрагонная полынь. Ещё в XVII веке в Европе начали изучать лечебные свойства и противопоказания тархуна. Уже тогда были выявлены фармакологические свойства травы:

  • Противовоспалительное действие.
  • Успокоительное.
  • Общеукрепляющие.
  • Секреторное.
  • Антигельминтное.
  • Противоцинготное.

В первую очередь в большинстве стран растение известно как приправа. Употреблять можно в высушенном, свежем или замороженном виде траву тархун. Применение в кулинарии пользуется спросом благодаря выраженному аромату и вкусу. Сушёная пряность считается более предпочтительной. Список блюд, для приготовления которых используют пряность, огромен. Без неё не могут обойтись кухни:

  • Италии.
  • Греции.
  • Франции.
  • Германии.
  • Кавказа.
  • Индии.
  • Средней Азии.

Эстрагонная полынь встречается и в дикой природе. Растение растёт в южных и восточных странах Европы, в Средней Азии, Китае, Индии, Пакистане и Монголии. В России трава растёт не только в средней полосе, но даже на Дальнем Востоке и в Сибири. А также широко распространяется на Североамериканском континенте. Тархун культивируется во многих странах мира. Может приживаться в тени, однако, любит хорошо освещённую и открытую местность, склоны и сухую почву.

Аромат и вкус у эстрагона довольно неоднозначный. Слегка острый и освежающий, с нотками мяты и аниса. Его невозможно перепутать с другими специями.

Полезные свойства

  1. Помощь в устранении стоматологических проблем . Достаточно разжевать несколько листиков тархуна, и зубная боль ослабнет. Если жевать сил уже нет или жевать просто нечем, а болят десны, можно пить чай. Это тоже поможет снять боль.
  2. Улучшение пищеварения . Издревле применение травы тархуна было связано с лечением анорексии и вялого пищеварения. Компоненты растения облегчают переваривание пищи, причем работают они на всем протяжении ЖКТ, начиная с ротовой полости, где усиливают выработку слюны, и заканчивая кишечником, в котором способствуют перистальтике.
  3. Лечение бессонницы . Современная наука пока не может объяснить то, каким образом чай из эстрагона помогает лучше спать ночью, но то, что он обладает такими свойствами, несомненно. Ибо проверено веками применения в народной медицине. Особенно популярен чай из тархуна как лекарство от бессонницы у французских фитотерапевтов.
  4. Стимуляция менструаций . В этом заключается особая польза тархуна для женщин, испытывающих проблемы с месячными. Травка показана при нерегулярных и/или скудных менструациях. Помимо того, что Artemisia dracunculus усиливает месячные, он еще и облегчает их течение, как снимает боли.
  5. Защита от болезнетворных бактерий . Одними из самых опасных бактерий, вызывающих тяжелые пищевые отравления, являются Staphylococcus aureus и Доказано, что эфирные компоненты эстрагона могут уничтожать эти патогены. Недаром французские сыровары издревле добавляли тархун в свою продукцию. Делали они это не только для придания сырам яркого вкуса, но и затем, чтобы спасти их от заражения болезнетворными микроорганизмами.
  6. Защита от свободных радикалов . Поскольку в листьях эстрагона очень много антиоксидантов, они защищают организм от свободных радикалов. А, следовательно, способствуют профилактике рака, атеросклероза, нейродегенеративных заболеваний и многих других недугов, связанных со свободно радикальным окислением.
  7. Предотвращение образования тромбов . В растении присутствуют вещества, которые замедляют созревании тромбоцитов, их адгезию друг с другом и присоединение к стенке кровеносного сосуда с образованием тромба.

Употребление тархуна

Лучше всего эстрагон себя проявляет в качестве специи благодаря отсутствию горчинки, но приятному острому вкусу с сильным и приятным ароматом. Трава хороша в салатах, гарнирах, закусках, блюдах с яйцами и мясных.

Эстрагоновые листья добавляют при засолке в маринады к огурцам и помидорам, квашеной капусте, моченым яблокам и даже в грибы.

При использовании приправы в горячих блюдах, важно это делать в конце приготовления для сохранения аромата и вкуса.

Для французов эстрагон является одним из ингредиентов алкогольных напитков, придавая им особую пикантность и изюминку.

Тархун в чае наполнит расслабляющим действием, избавив от бессонницы и успокоив нервы.

Рекомендую прочесть: чем отличаются рафинированное и нерафинированное масло.

к оглавлению ↑

Меры предосторожности

Прежде чем лечиться каким бы то ни было средством, изучите досконально полезные свойства и противопоказания. И лишь сопоставив их, принимайте решения относительно возможности прохождения курса. Даже если речь идет о природном даре, нужно собрать о нем максимум информации. Ни в коем случае не упускайте сведенья об ограничениях.

Какие же имеет астрагал противопоказания и есть ли они вообще? Этим вопросом обязательно стоит задаться, прежде чем начинать терапию. Запретами к употреблению экстракта данного растения являются:

Меры предосторожности
  1. индивидуальная непереносимость;
  2. повышенная свертываемость крови;
  3. период вынашивания ребенка;
  4. кормление грудью.

Интересно, что в принципе женщинам в положении противопоказан курс astragalus, но экстракт этого растения может в определенной ситуации прийти беременным на выручку. Когда истекли все сроки, а малыш все еще не появляется на свет, ставится вопрос о стимуляции родов. В этом случае пригодится астрагал перепончатый. Именно этот вид лекарственного растения способен спровоцировать начало родовой деятельности. Это происходит за счет стимуляции отделения плаценты. Ни при каких других обстоятельствах беременным не стоит употреблять данную траву. Это может привести к выкидышу.

Читайте также:  Выращивание рукколы из семян на подоконнике: уход и подкормка

Dragon Herbs, Астрагал, 500 мг, 100 растительных капсул

Меры предосторожности

Смотреть цену на iHerb Отзывы на iHerb

Полезные свойства и противопоказания тархуна (эстрагона)

Полезные свойства Тархуна определяют основные сферы применения растения и показания к употреблению. Трава Эстрагон воздействует на организм человека следующим образом:

  • обновляет костную ткань и тем самым облегчает симптомы артрита, ревматизма и артроза;
  • нормализует работу мочеполовой системы, ввиду чего очевидна польза для здоровья мужчин – Тархун увеличивает потенцию;
  • восстанавливает менструальный цикл у женщин;
  • снимает усталость и напряжение, что помогает при тревожности, неврозах и нарушении сна;
  • укрепляет иммунитет благодаря наличию в листьях ферментов, которые уничтожают бактерии и вирусы – чай из Эстрагона при простуде и гриппе ускорит выздоровление;
  • улучшает аппетит и стимулирует обмен веществ;
  • нормализует работу почек;
  • понижает давление – это полезное свойство используют при лечении варикозного расширения вен, гипертонии и тромбоза;
  • снимает отечность за счет своих мочегонных свойств, выводит из организма токсины, шлаки и лишнюю влагу;
  • облегчает зубную боль – для этого достаточно разжевать 1-2 листка растения;
  • при наружном применении увлажняет, питает кожу и волосы, выравнивает тон лица;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • обладает глистогонным эффектом;
  • выступает в качестве профилактического средства от развития раковых опухолей;
  • оказывает противосудорожное действие;
  • снимает воспаление десен;
  • облегчает спазмы кишечника, снимает симптомы метеоризма;
  • оказывает антисептическое воздействие при прямом воздействии на небольшие раны и ожоги.
Полезные свойства и противопоказания тархуна (эстрагона)

Важно! Употребление травы Тархун в любом виде сверх суточной нормы наносит значительный вред здоровью человека.

Уход за эстрагоном

Рыхлите почву, удаляйте сорняки, поливайте несколько раз — пока приживается и в засуху — по мере необходимости. В этом и заключается основной уход. На второй год эстрагон можно удобрить жидким коровяком, фосфорно-калийными минеральными удобрениями.

Эстрагон

Молодые побеги можно подвязать к колышкам, чтобы их не повредил сильный ветер.

Выбирайте сорта эстрагона в нашем каталоге, где собраны предложения крупных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Смотреть подборку семян и саженцев эстрагона.

Заготовку зелени эстрагона можно проводить в первый же год после посадки.

Где растет тархун?

Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии. Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде. При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке. Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

Читайте также:  Базилик: полезные свойства и противопоказания.

Заготовка тархуна

Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

  • обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;
  • помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний. Больше всего пользы она принесет в свежем виде. И ведь получать круглый год качественный зеленый эстрагон не так сложно: его легко вырастить на даче и заморозить, либо посадить в простой горшочек и оставить на подоконнике!

Французские кулинарные мастера настолько полюбили вкус этого растения, что присвоили ему титул «царя специй». Эстрагон (лат. Artemisia dracunculus). В переводе с латыни означает «змея, дракон». А все из-за характерной корневой системы, которая напоминает форму тела опасной рептилии. Сегодня эстрагон используется как специя в кулинарии, хотя его применение в народной медицине и косметологии тоже распространено.

Описание

Тархун, или по-латыни Artemisia dracunculus, — представитель многочисленного рода Полынь, семейства Астровых, или Сложноцветных. Род объединяет свыше 400 видов растений, которые распространены исключительно в Северном полушарии.

Эстрагон – травянистый кустовидный многолетник. В отличие от более известного «родственника» полыни, имеющего горький вкус и аромат, обладает приятным анисовым запахом. Высота растения достигает 120–150 см. Его стебли прямостоячие, голые, немногочисленные. Окрашены в желтоватые, коричневые цвета. Ветвится тархун ближе к верхушке. Корневая система очень сильная, хорошо развитая, деревянистая.

Листья растения цельные, очередные, лишенные прилистников. Они имеют ланцетную, удлиненную форму. Край листовых пластин ровный, их концы заострены. Окрас варьируется от светло-салатового до темно-зеленого. Цветки тархуна появляются в июле и сохраняются до начала осени. Соцветия кистевидные, мелкие, шаровидные. Их оттенок изменяется от желтовато-белого до светло-красного. Плоды – продолговатые семянки. Вызревают в октябре.

Одна из особенностей эстрагонной полыни – способность приспосабливаться к неблагоприятным климатическим условиям. Ее родиной считаются сухие степи южной и восточной Сибири и Монголии. Все, в чем она нуждается, — тепло и умеренное количество влаги. Поэтому дикорастущий эстрагон встречается на юге Европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, вдоль северного побережья Африки, в Северной Америке. Растение предпочитает степи, солонцеватые и суходольные луга. Оно выдерживает засухи и морозы, плодоносит на щелочных грунтах.

Культивируется тархун повсеместно благодаря своей неприхотливости. Он комфортно себя чувствует и в тени, и на солнечных участках.

Как вырастить эстрагон

Есть французский и русский эстрагон, выращивание из семян у них ничем не отличается. Французский сорт не цветет, боится морозов, имеет более пряный вкус и запах, а русский морозоустойчивый, цветет и на вкус более мягкий.

Проще размножить тархун черенками и частями корневища. Но если их нет, полезно будет знать, как вырастить эстрагон из семян.

Из семян можно вырастить только русский эстрагон, так как французский, в силу отсутствия периода цветения, не дает семян либо же они стерильны. Так что, если хотите вырастить пряное растение с характерными ароматом и вкусом, выращивайте его вегетативно.

Обрывать растение нужно вовремя и часто. Оно, как сирень, еще пуще разрастается.

Источники

  • -chto-eto-takoe-estragon-tarhun-trava-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/
  • -tarhun/
  • -lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya-tarhuna/

[свернуть]